Una de las estrellas de la gastronomía castellano-leonesa es sin duda el Chuletón de Ávila, una carne de ternera sabrosa, preparada a la brasa, plancha (si no se dispone de parrilla), en piezas superiores al kilo de peso en muchas ocasiones, aunque suelen ser gruesas lonchas de 500 a 600 grs., y que su fama ha traspasado todos los límites en los cuatro puntos cardinales. No es de extrañar que en los hoteles de la provincia se reserve una sola pernoctación, simplemente por darse el gustazo de probarlo en la cuna de este jugoso plato de la cocina internacional.
Ha calado tan hondo esta receta en el resto del país, que es común pedir en los restaurantes, mercados o carnicerías uno o varios chuletones de Ávila, aunque la ternera sea de una región distinta, incluso extranjera, y eso sólo se puede conseguir con la unanimidad al reconocer que ya de antiguo, los pastos y la crianza del ganado de la provincia de Ávila, produce una carne de extraordinario sabor y textura. De hecho, se recomienda poco sazonado, más que un poco de sal y quizás tomillo o romero si se prepara a la brasa, aromas que acompañan magníficamente a esta deliciosa carne. Otra recomendación es que esté poco hecha, aunque ya sabemos que los gustos en este aspecto, son muy variados.
En la provincia de Ávila se pueden encontrar varios restaurantes que presentan en sus cartas como especialidad este manjar e incluso en las cocinas de varios hoteles rurales se prepara esta carne a la parrilla, en la mayoría de los casos, con algo de guarnición a base de patatas y alguna verdura silvestre, y regado todo con el excelente vino de la región, como el Toros de Guisando. La ternera de Ávila suele captar el mayor interés en todos los eventos y Ferias de ganado que se celebran en toda Europa. Junto al cochinillo, representa a España en muchos pabellones tanto en exposiciones internacionales como nacionales, aunque no estén dedicados especialmente a la gastronomía, señal de que “hay pocos humanos que rechacen probar tan magnífica carne en el mundo”.
Toni Ferrando.
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12 de mayo de 2013 |
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Miranda de Ebro, con una población cercana a los 40.000 habitantes, se encuentra situado en un lugar estratégico, como un cruce de caminos entre provincias y reinos. Pertenece a la provincia de Burgos, en su parte más oriental y comunica históricamente Castilla con La Rioja y el País Vasco, así que también es un punto comercial de primer orden desde la Antigüedad.
El valle que ocupa en gran parte el casco urbano, revela a través de sus restos arqueológicos, gran actividad desde la época de la romanización. Los restos de importantes calzadas romanas avalan lo referido anteriormente. Llegados al final del siglo XI, resaltamos la Carta Fuera de Repoblación, expedida por el Rey Alfonso VI y más tarde, Alfonso X El Sabio otorgaba en 1254 el Privilegio de celebrar la “Feria de Mayo”. A las numerosas referencias históricas sobre este bello enclave como punto comercial, debemos añadir también su importancia como productor agrícola y ganadero. Es a mediados del siglo XIX, cuando van surgiendo poderosas empresas que, junto a la construcción del ferrocarril, desarrollan una importante industria, multiplicándose a su vez los establecimientos comerciales.
Miranda de Ebro posee un rico patrimonio histórico, como su Ayuntamiento, que data del siglo XVIII, la Casa de las Cadenas y la Casa de los Urbina, del XVI, el Teatro Apolo de principios del XX, la Estación de Ferrocarril, proyectada en 1862 y la Casa de Don Lope, del siglo XVIII. En cuanto a sus edificios religiosos, destacan la Iglesia del Espíritu Santo, del siglo XIII, la Iglesia de Santa María, del siglo XVI, la Iglesia de los Sagrados Corazones, entre el XVI y el XVII, el Antiguo Convento de las Madres Agustinas Recoletas, construido en 1911 y sede de la actual Subdelegación de la Junta de Castilla y León, la Antigua Iglesia de San Juan Bautista, del siglo XII al XIV y la Iglesia de San Nicolás, terminada en 1955. Otro lugar de interés es La Picota, del siglo XVI, con unas vistas maravillosas.
Sin duda esta magnífica ciudad resulta un destino turístico de primer orden, sobre todo para el aficionado a las rutas, tanto rurales como gastronómicas o culturales. Para los amantes de la naturaleza, existe la ruta Agua y Roca: del Ebro a los Obaranes, el Jardín Botánico, ubicado en el antiguo Convento de las Siervas de Jesús y Miranda Natural, visitas con guías para un mejor conocimiento de los lugares.
Toni Ferrando.
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margachas |
30 de abril de 2013 |
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Cada 23 de abril se celebra en Castilla y León el Día de la Comunidad, en una serie de actos distribuidos por toda la región para conmemorar los hechos acaecidos en la localidad vallisoletana de Villalar de los Comuneros en 1521. Tras la batalla de Villalar, se enarbola por primera vez el discutido pendón morado, símbolo de la Comunidad Autónoma. El 17 de abril de 1986 nace la moderna Comunidad Autónoma de Castilla y León sobre unas bases históricas sólidas y un futuro más que optimista, como se demuestra año tras año en esta fecha señalada.
En este año se tiene prevista una amplia agenda repleta de actividades en Villalar. Comenzando con el concurso de “Música de Raíz” a las 20:30 del día 22 de abril, en la Plaza Mayor de Villalar. El día 23 se conocerán los finalistas y actuarán los premiados. Una ocasión extraordinaria para escuchar el repertorio folklórico de la Comunidad.
El día 23 se celebrará el Concurso Autonómico de Grafitti Villalar 2013, un evento que cada año se sigue con más interés. Los concursantes trabajarán en sus obras desde las 11:00 hasta las 17:00 horas, teniendo como motivo principal, el Día de Castilla y León. También se entregarán los premios al Concurso de Relatos Cortos y los del II Concurso Fotográfico del Día de la Comunidad. Las mejores instantáneas serán expuestas en la galería de la web.
Otro concurso a celebrar será el de Pintura Rápida y en la carpa de la Fundación, los asistentes podrán elegir una foto de forma gratuita como recuerdo de ese día. También habrá teatro de calle, cuentacuentos, actuaciones musicales y exposiciones en la Casa de la cultura.
En las diferentes capitales y localidades de Castilla y León, una serie de actos y conciertos serán ofrecidos a lo largo del día 23 de abril, creo que bien vale la pena trazarse una ruta turística porque podremos ver deporte, escuchar música, contemplar las distintas ramas del arte y degustar de una exquisita gastronomía, por cualquier recorrido que elijamos.
Toni Ferrando.
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18 de abril de 2013 |
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Desde el día 23 de marzo hasta el 1 de abril del 2013, en toda la Comunidad de Castilla y León, se ha establecido una jornada de puertas abiertas al Patrimonio monumental, uno de los más ricos e importantes de la Península, con numerosos enclaves declarados Patrimonio de la Humanidad, Nacional o de Interés Turístico a distintas categorías. Toda la Comunidad mostrará en estas fechas, que concuerdan con la Semana Santa, toda su riqueza, abriendo a los visitantes los monumentos que en el resto del año obedecen a un estricto horario de apertura o incluso se mantienen cerrados. El horario generalizado es de 11:00 a 14:00 y de 16:00 a 19:00.
Las rutas y programas a visitar están delimitados en 13 principales zonas históricas, algunas por su belleza en parajes naturales y otras por su importancia monumental, tanto en templos como en construcciones civiles. Algunas, para que haya un poco de todo, son una mezcla de ambas: emplazamientos históricos enclavados en mitad bonitos paisajes.
1 Abrimos la Semana Santa
2 Mudéjar, al Sur del Duero
3 Arribes del Duero
4 Románico Norte
5 Sierras del Sur
6 Valle del Silencio y El Bierzo
7 Soria Norte
8 Valle del Duero
9 Románico Sur
10 Ciudades Patrimonio Mundial
11 D.O. Toro
12 Campos y Páramos
13 Románico Zamorano
Sólo en Ávila se abrirán cuatro iglesias, tan espectaculares como la ermita de San Segundo, pero todas las provincias participan con la colaboración de las Entidades Eclesiásticas, museos y de la inestimable dedicación de los voluntarios. Eso si, habrán iglesias y monumentos que siguen sus normas habituales de mantenimiento, por eso os podéis encontrar con iglesias que cobran entrada (exige un folleto) y otras no, al igual que podéis encontrar horarios más distendidos en el tiempo, aunque procurarán dedicar un horario mínimo establecido a todos en general, como habéis podido leer en el primer párrafo. Cualquier oficina de turismo de la Comunidad, os puede facilitar más información sobre la ruta que queráis visitar.
Toni Ferrando.
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28 de marzo de 2013 |
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La Universidad de Salamanca es desde hace casi ocho siglos el símbolo cultural de Castilla-León y de España, fundada en 1218 por el rey Alfonso IX de León, es la Universidad más antigua de la Península Ibérica y una de las primeras fundadas en Europa, siendo la primera del continente en conseguir el título de Universidad en 1255 por bula del Papa Alejandro IV. Personalidades ilustres como Nebrija, Francisco de Vitoria, Fray Luis de León, San Juan de la Cruz, etc, confirieron a esta primitiva Escuela, lo que más tarde se conocerá como uno de los centros culturales más importantes en la enseñanza universal, repercutiendo en los cinco continentes paralelamente a la expansión del idioma castellano.
Actualmente la USAL tiene unos 33.000 matriculados en 25 centros docentes, 16 facultades, 171 áreas de conocimiento, 9 campus docentes, 9 institutos de investigación y 9 centros tecnológicos, además de otras instituciones y centros adscritos o propios. Salamanca, como ciudad turística, dispone de alojamientos durante todo el año: hoteles, pensiones, apartamentos de alquiler, albergues para estudiantes, etc.
El valor arquitectónico de su fachada principal, en el Patio de Escuelas Nº 1, el edificio conocido como Escuelas Mayores, compuesto de tres cuerpos, es el más emblemático, con elementos que datan desde el siglo XV al XIX, ya que en la época napoleónica sufrieron bastantes daños todas las instalaciones existentes y se han perdido las partes más antiguas. Pero todavía se puede contemplar joyas como el Claustro de las Escuelas Menores, el Paraninfo, la Biblioteca Antigua o el Aula Fray Luis de León. Las actividades de la USAL repercuten visiblemente en el día a día de la ciudad, sea en forma de cultura, deportiva e incluso folklórica, con su famosa Tuna Universitaria de Salamanca, de raigambre tradicional y con los “sopistas” como referencia, origen de la actual composición musical y festiva estudiantil, tan antiguos como la propia Universidad. La estructura actual (vestimenta, algunos repertorios musicales) de la tuna procede de finales del siglo XVIII.
Toni Ferrando.
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19 de marzo de 2013 |
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Uno de los restos históricos que más interés despiertan en nuestro país son los de la desaparecida ciudad de Numancia, cuya leyenda ha perdurado en el tiempo a pesar del correr de los siglos. Este mito, más bien realidad, pues así lo describen los distintos historiadores de todas las épocas, sobre un pueblo que no quiere sucumbir al imperialismo de Roma, hace casi 2000 años, capaces de sacrificarse hasta su total desaparición, ha sido la base fundamental de todas las resistencias, ideológicas o militares en toda la Península Ibérica y también fuera de ella. Cuando decimos mito o leyenda, es más por ensalzar la figura de sus desconocidos protagonistas, para darles el título de “legendarios”, pues debió ser muy sonada la gesta cuando todavía rebotan sus ecos en pleno tercer milenio. El dicho “resistencia numantina” es conocido universalmente.
Numancia se encuentra en el Término Municipal de Garray, en la provincia de Soria y a unos 7 km. de esta capital. En la época de su máxima actividad, que fue durante el siglo II a. de C. toda esa gran zona del Alto Duero estaba dominada por la cultura celtíbera. Se sabe que los romanos presionaban incansablemente desde todos los puntos cardinales y dicha presión obligaba al refugio de numerosas familias celtíberas a concentrarse en el área urbana de la ciudad, en el Cerro de la Muela, hasta que en el año 133 a. de C., el asedio terminó con la destrucción absoluta de la plaza numantina y de los que no quisieron la rendición, según la tradición, toda su población.
Ni la situación de ventaja, ni sus murallas, ni los mejores guerreros celtíberos de la época, los arévacos, reunidos para la batalla, consiguieron sobrevivir a las legiones de Escipión Emiliano. No hay que olvidar que 20 años atrás, en el 153 a. de C., derrotaron a un ejército romano de 30.000 soldados y que sólo tras la derrota en Numancia se consideró la zona como romanizada, así que se puede imaginar el impresionante despliegue bélico en esta última batalla. Más detalles sobre la mítica batalla los podemos encontrar en el relato de Apiano, artífice de la fama universal posterior.
En la actualidad, se sigue excavando en una gran área, donde poco a poco aparecen objetos y se trasladan a las antiguas escuelas de Garray, en su Aula Arqueológica, donde podemos encontrar una excelente colección celtíbera y romana. Para los alojamientos, podemos dirigirnos a Soria, donde disponen de hoteles y albergues, pero también hay en la zona hoteles rurales, bien situados para visitar Numancia y el resto de Patrimonio tan interesante de la región.
Toni Ferrando.
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margachas |
28 de febrero de 2013 |
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Del 25 de febrero al 10 de marzo de este año 2013, se celebra en Segovia la XXI edición de la Semana de Cocina Segoviana, donde cada año reúne a más cantidad de visitantes y restauradores, en concreto a 18, en un evento dedicado a la cocina y a la gastronomía en general. Este año tendrá lugar un homenaje al desaparecido Juan Herrero Rubio, “Juanito el de La Taurina”, un entrañable personaje fallecido el pasado 22 de enero.
La Semana se inaugurará en el Parador de Turismo de La Granja y la cena de clausura tendrá lugar en el restaurante La postal de Zamarramala, la noche del 10 de marzo, con la participación de tres grandes restauradores en representación de las respectivas cocinas de sus establecimientos, en un acto de homenaje a sus trayectorias profesionales.
El programa de actos en esta semana de cocina está repleto de interesantes actividades. Se instalará una carpa y podremos asistir a los concursos de corte de jamón, de tirada de cerveza, catas de vinos y de otras bebidas alcohólicas, exhibiciones de coctelería, degustación de quesos, este año dando un repaso a los franceses y españoles, acompañados de excelentes vinos selectos.Si aun no estas convencido de cojer el telefono y reservar alguno de los hoteles en segovia economicos te vamos a dar aun mas argumentos
El 27 de febrero se abrirá el Taller de Cocina para niños en el Centro Integrado de Formación Profesional, en el barrio de Nueva Segovia y se incluirá, un año más, la exhibición de acrobacias.
El 5 de marzo se reserva para el Día de la Provincia. Se visitarán localidades de la Campiña Segoviana, como Bernardos, Valverde del Majano, finalizando en las Bodegas de Blanco Nieva, con una comida multitudinaria.
La cuestión del alojamiento en Segovia está bien solucionado ya que es una ciudad preparada para recibir turismo durante todo el año, con una buena oferta hotelera, de una a cuatro estrellas, tenemos más de una veintena de hoteles de mucha calidad, albergues, hostales y para el amante de la naturaleza, dispone de casas rurales a muy pocos km. de distancia.
Toni Ferrando.
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margachas |
27 de febrero de 2013 |
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El Hotel Real Colegiata San Isidoro es un impresionante hotel histórico en pleno centro de León, en uno de los centros románicos del Camino de Santiago más destacados de España.
Se ubica en una antigua colegiata de la que ha integrado los elementos arquitectónicos actuales, con materiales y elementos actuales en una rehabilitación espectacular que equilibra historia y modernidad y que lleva funcionando abierta al público desde 2005.
Dispone de 3o habitaciones para huéspedes, todas ellas decoradas con esmero y acordes con el entorno en el que se encuentran y ofreciendo mucho más que un alojamiento, una experiencia única en la que combinar historia, cultura y sosiego en un entorno único.
El Hotel Real Colegiata San Isidoro tiene una categoría de tres estrellas y combina a la perfección servicio, calidad y precio.
El Hotel cuenta con un restaurante abierto al público que se ha ganado una merecida fama por ofrecer una cuidada cocina leonesa con toques actuales; dispone de un “Menú del Cabildo” con propuestas de cuchara, un menú diario y menús especiales para reuniones, celebraciones y banquetes.
En los alrededores del Hotel Real Colegiata San Isidoro podemos visitar la Catedral de León, que se encuentra a tan sólo cinco minutos, el mismo conjunto monumental en el que se halla, que alberga una basílica, un claustro y un museo y por supuesto cualquiera de las otras visitas indispensables en el centro histórico de la ciudad, como la muralla romana.
Marga G.-Chas Ocaña
El Acueducto de Segovia es una obra impresionante en todos los sentidos. Es un gran conjunto de arcadas construido por los romanos hacia el año 50 para abastecer de agua la ciudad de Segovia, que por aquel entonces ya era una gran ciudad de la época, romanizada sobre un asentamiento celtíbero anterior.
La función del acueducto era conducir las aguas del manantial de la Fuenfría en uno de los pasos de la Sierra del Guadarrama, que separa Madrid de Segovia y hacía de frontera natural en el paso hacia el norte de España. El acueducto recorre los más de 15 kilómetros de separación entre las fuentes y la ciudad y está construido en varios tramos.
En conjunto es una obra de ingeniería impresionante y que se ha mantenido en uso y en perfecto estado (quizás precisamente debido a su uso continuado) hasta nuestros días. Arquitectónicamente, el tramo más destacado es el elevado, que es la imagen que todos tenemos del acueducto que mide algo menos de 1 kilómetro y atraviesa la ciudad de Segovia. Como monumento es uno de los restos más antiguos, grandiosos y mejor conservados de la herencia del Imperio Romano en el mundo y está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, además de ser Monumento Nacional y todo un símbolo para la ciudad de Segovia, que lo luce con orgullo en su escudo.
La más famosa imagen del Acueducto es la de su tramo elevado, que es una construcción realmente soberbia. Se trata de una doble arcada que llega a alcanzar los 30 metros de altura, construida con sillares de granito y que tiene una longitud de 760 metros. El cuerpo principal está compuesto por una arcada de 44 huecos, sobre la que se alza otra arcada de menor tamaño con 119 ojos y sobre la que discurren los conductos de agua. La construcción tiene la particularidad de que está edificada sin ningún tipo de argamasa, los arcos se sustentan por un complicado equilibrio de fuerzas y el peso de las piedras.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
11 de enero de 2013 |
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El Alcázar de Segovia es una fortaleza palacio impresionante que se asienta en lo alto de un cerro y que vigila la confluencia de dos ríos, del Clamores y el Eresma, en un lugar estratégico donde hubo en principio una edificación celtíbera, una fortaleza romana y posteriormente una árabe. Se dice que en él se basó Walt Disney para el diseño del castillo de La Cenicienta.
Se cree que en el siglo XI se edificó sobre la sillería árabe un palacio que sería residencia de Alfonso VIII, que fue ampliado en el siglo XIII por Fernando III y por Alfonso X el Sabio, que celebró en este palacio las Cortes Generales del año 1256.
Pero es bajo el reinado de la Casa de Trastamara, a comienzos del siglo XV, que el Alcázar comienza a vislumbrar el aspecto que tiene en la actualidad y su última gran reforma sucedería en 1587 de mano del arquitecto Francisco de Mora.
El Alcázar de Segovia ha sido testigo de algunos de los hechos más insignes de la Historia Española y ha estado relacionado con muchos otros de suma importancia, como la proclamación de Isabel La Católica como reina de Castilla o la boda de Felipe II con Ana de Austria. Por desgracia un incendio en 1862 fue causa de un deterioro parcial que obligó a una restauración, tras la cual, en 1896, pasa a ser sede del Archivo General Militar.
El Alcázar ha ido creciendo y modificándose como resultado de sus sucesivas obras y ampliaciones, y en la actualidad es un compendio de estilos que se reflejan en una serie de edificios que lo conforman y que prácticamente se superponen. En sus trazas se distinguen perfectamente las influencias románica, gótica, mudéjar, y renacentista.
Todas las dependencias del Alcázar se organizan a partir de dos patios, el Patio de Armas, el más grande y principal, originalmente del siglo XII pero completamente reconstruido en el XVIy el Patio del Reloj.
El Patio de Armas da acceso a la zona más noble y más antigua del palacio, que es de estilo románico: las dependencias nobles, que se utilizaron como residencia real y un conjunto de salas que se utilizaron para recepciones, como la misma Sala del Trono y otras de importancia menor pero no menos belleza: la Sala del Palacio Viejo o de Ajimeces, Sala de la Galera, Sala de la Chimenea, Sala de Piñas, Cámara Regia, Tocador de la Reina y la Sala de los Reyes (en la que aún hoy se celebran actos oficiales). Destacan los riquísimos artesonados labrados de los techos y la riqueza de la decoración mudéjar.
Marga G.-Chas Ocaña
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margachas |
29 de diciembre de 2012 |
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